じゃこと甘長ピーマンの甘辛炒め
Description
甘長ピーマンが好きで、出始めると作りたくなるレシピです。
しし唐でも美味しくいただけます。
しし唐でも美味しくいただけます。
材料
(4人分)
300グラム位
ねぎのみじん切り
大さじ2
しょうがのみじん切り
小さじ2
50グラム位
ごま油
大さじ4
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
大さじ1
七味唐辛子
少々
作り方
-
-
1
-
甘長ピーマンはよく水洗いしてざるに上げ、水気を切ってからへたを取る。(種は取り除かなくても良い)
-
-
-
2
-
中華なべをよく熱してごま油を入れ、油が熱くなったら弱火にし、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて焦がさないようにいためる。
-
-
-
3
-
よい香りがしてきたら甘長ピーマンをいれ全体に油を絡ませるように軽く炒める。
-
-
-
4
-
甘長ピーマンの色が鮮やかな緑色に変わったら、じゃこを加えさっと混ぜながら炒める。
-
-
-
5
-
砂糖、醤油を加え、全体に絡ませるようにして炒め、味をなじませる。
-
-
-
6
-
すったゴマの半量と七味(お好みで)を振りいれ、さっと混ぜて火を止める。
-
-
-
7
-
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔、何かの雑誌に載っていたレシピの覚書です。