ネギと豆腐の塩麹たまごスープ

長ネギは斜め薄切りにする。
えのき茸はザク切りにする。

鍋にごま油を入れて中火にかけ、長ネギとえのき茸をさっと炒める。

水を加え、沸騰したら塩麹、手でくずした豆腐を加えてひと煮立ちさせる。