【発泡酒or炭酸水】湯豆腐

豆腐は水切り、600ｗで２分、又水切り。
発泡酒はプルタブを開けて常温。

ホーロー鍋に発泡酒、ダシ、塩を入れ沸騰させて５分。
※炭酸を抜くのに箸やヘラで混ぜる。

一回は味見してダシや塩を投入。
アルコール度数よっては苦味が有り注意。
豆腐は９当分くらいにカットして投入

中火(約10分)、沸騰したら火を止めましょう。
冷ました方が味が落ち着く。
今回は桃の匂いがかなり残ります。