パールアガーで杏仁豆腐(糖質控えめ)
デコねこ！
作り方
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1
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計量した杏仁霜、パールアガー、砂糖をよく混ぜ合わせる。
ダマになるのを抑えるためです。
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2
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鍋に1の粉類を入れ、分量の水から20〜30gを入れてよく溶かす。
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3
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2が溶けたら、残りの水を加えて軽く混ぜ、中火で沸騰するまで温める。
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4
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沸騰後、2〜3分よく混ぜ合わせる。
弱火にして、牛乳を少しずつ加え混ぜる。(牛乳を入れたら沸騰させないようにする)
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6
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泡がたくさんある場合は、スプーンで取り除いておくとgood。
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7
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あら熱がとれたら、冷蔵庫で冷やしておく。
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8
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(おまけ)
フルーツ缶詰のシロップの残りがあれば、よりお店の味に近づきます。
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9
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※出来上がり約200mlほど。
おやつや、食後ちょっとしたデザートにピッタリ！
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コツ・ポイント
アガーがダマになりやすいので、砂糖と杏仁霜と一緒によく混ぜ合わせましょう。
茶漉しで漉した方が、滑らかになります。
茶漉しで漉した方が、滑らかになります。
このレシピの生い立ち
糖質制限してても、少量デザートが食べたい！大量に作っても2人家族で旦那氏はあまり食べないので、一人でも食べ切れる量にしたかったんです…(笑)
アガーの、ゼラチンと寒天の中間のようなプルフワ食感が楽しめます。アガーをゼラチンに置き換えても◎
アガーの、ゼラチンと寒天の中間のようなプルフワ食感が楽しめます。アガーをゼラチンに置き換えても◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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