隠し味はラー油で決まり★麻婆茄子の画像

Description

中華料理店で働く奥さまに教えて頂いた、本格派麻婆茄子。思った以上に簡単に作れて、お味も本格派!

材料 (4人分)

200g
4~5本
豆板醤
大さじ2
★1・料理酒
大さじ1~2杯
★2・鶏がらスープの素
小さじ1
★3・味噌
小さじ1
★4・ごま油
大さじ1
★5・ラー油
小さじ1
適量

作り方

  1. 1

    茄子を切って、水にさらしあく抜きする。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ひき肉・茄子の順に炒める。

  3. 3

    ある程度火が通ったら、豆板醤を入れて炒める。

  4. 4

    豆板醤がまんべんなく材料に絡んだら、★印を順番通りに入れて下さい。最後に片栗粉でとろみをつけて出来上がりです♪

コツ・ポイント

豆板醤・ごま油・ラー油はご家庭のお好みの味で、味見をしながら調節してください。

このレシピの生い立ち

中華料理店で働くご近所の奥様から伝授して頂きました。
レシピID : 669038 公開日 : 08/10/22 更新日 : 08/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (16人)
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ゲーナがんも
辛めで美味しいです。何度もリピートしています。
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たま佳
一から作ったらこんなに美味しくなるなんて!すごい☆

市販の素よりもおいしいですよね!作ってくれてありがとう

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すぃーととまと
簡単に作れておいしかったです!ありがとうございます

すごく美味しそう~♪こちらこそ作ってくれて有難うございます!

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LUKA.M
野菜たっぷりで頂きました!辛口でおいしかった~♪また作ります!

野菜たっぷりで本当に美味しそうな出来栄え☆レポ有難うデス^^