湯煎ローストポーク
Description
火入れが難しい塊肉も放置で簡単に。
材料
作り方
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1
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脂身が厚いところに包丁を大きな網目状に入れます。
全体にフォーク等で穴をあけます。
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2
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調味料を全体に刷り込んでいきます。
砂糖→ガーリックパウダー→マジックソルトの順で。
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3
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お皿に乗せてラップして冷蔵庫で寝かせます。
(3~4時間)
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4
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冷蔵庫から取り出して常温まで戻します。
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5
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オリーブオイルを熱したフライパンで中~やや強火で全て面をしっかり目に焼いていきます。(それぞれ3,4分ずつ位が目安)
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6
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同時にお肉が入るサイズの鍋にたっぷり湯を沸かしておきます。
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7
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焼きあがったらラップでぐるぐるに巻き、ジップロックに入れて出来るだけ密封します。
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8
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沸いた湯に入れて蓋をして、冷めるまで放置。
食べやすいサイズに切り分けてサーブします。
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コツ・ポイント
お肉は焼く前に常温に。
マジックソルトはお肉全体についてるな~位で。
マジックソルトはお肉全体についてるな~位で。
このレシピの生い立ち
お肉が安かったので、がっつり食べたくて。
ビーフは高いからね、ビーフは。
ビーフは高いからね、ビーフは。