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塩麹で簡単ローストビーフ

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Description

少ない材料で簡単美味しいローストビーフが出来ます！

材料

牛ももブロック
400g
塩麹
40g(肉の10%)
焼き油
少し
■ タレ
○みじん切り玉葱
1/4個
○下ろしにんにく
1/2片
○オリーブオイル
大さじ1
○レモン汁
小さじ1/2
○砂糖
大さじ1
○醤油
大さじ2
○酢
大さじ1
○水
大さじ2
ベビーリーフ
適量

作り方

  1. 1

    保存袋にブロック肉と塩麹を入れて揉み込む

  2. 2

    空気を抜いて冷蔵庫に1日置く

  3. 3

    焼く1時間前に室温に戻す

  4. 4

    フライパンに油を少し広げて、塩麹を拭ってから全面に焼き色をつける

  5. 5

    2重にしたアルミ箔で包んであら熱をとる

  6. 6

    あら熱が覚めた冷蔵庫に移し、1日置く

  7. 7

    お好みの厚さに切って下さい

  8. 8

    タレ
    玉葱は1分ほどレンジでチンして火を通す

  9. 9

    器に8の玉葱とタレの材料を混ぜる

コツ・ポイント

食べる直前に切る！

このレシピの生い立ち

塩麹のレシピにはまっていたので考えてみました！
レシピID : 6696565 公開日 : 21/06/13 更新日 : 21/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年1月9日
初れぽ
写真
クックF85BC1☆
焼きすぎましたが、味は美味しかったです。
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( )
けんきゅうちゅう
塩麹で簡単ローストビーフ
by けんきゅうちゅう