秒でなくなる！ブリオッシュ風生食パン
ふんにゃん
作り方
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1
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HBのパンケースに全ての材料を入れる。デジタルスケールを使って測りながら入れるといいです。
イーストは専用の投入口に。
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2
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パン生地コースで1次発酵までしてもらう。面倒なら焼き色淡コースにセットして焼き上げてもいいかも。
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3
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生地を2つに分割し、固く絞った濡れ布巾等をかけて15分ほど休ませる。(ベンチタイム)
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4
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生地をそれぞれ麺棒で縦20cm×横15cmくらいにのばす。
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5
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両サイドから折りたたみ麺棒でガス抜きをしながら伸ばす。
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6
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手前からくるくると巻いていき閉じ目を下にして置く。
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7
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バター(分量外)を薄く塗った型に入れる。
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8
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型の8割くらいの高さまで室温で2次発酵させる。オープン使用なら40度で40分くらい。濡れ布巾等をかけて発酵させて下さい。
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10
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焼けたら台などに2~3回型を打ち付けて腰折れ防止をし、型から取り出す。
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11
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何も付けなくても美味しいです。秒でなくなるかも。(^^)
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12
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残った卵白は捨てずに活用しましょう。
AyakoOOOOOさんのレシピID:2118660のラングドシャはいかが？
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13
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宜しければ、こちらも。レシピID: 6706289 おからのクッキーです。
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コツ・ポイント
2次発酵の時間は季節によって変わります。室温で1時間くらいが目安です。オーブンでの発酵なら40度で40分くらい。
生クリームの代わりに牛乳を使うとちょっとあっさり系に出来ます。卵黄2個は全卵1個でも大丈夫。でも卵黄2個の方が美味しいです。
生クリームの代わりに牛乳を使うとちょっとあっさり系に出来ます。卵黄2個は全卵1個でも大丈夫。でも卵黄2個の方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
今流行りの高級生食パンにも負けない美味しさです。ちょっぴりリッチなブリオッシュの様な生食パンが出来ました。٩(ˊᗜˋ*)و
生クリームの消費にもお役立ち！
生クリームの消費にもお役立ち！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
13件
(10人)
ふんにゃん
