ささみとオクラの梅肉あえ

ささみのすじを取って耐熱容器に入れ、酒、塩を振ってラップをしてレンジで2分加熱する。
粗熱がとれたら手で細めに裂く。

オクラは板ずりをして熱湯でさっと茹でて冷水にさらす。
水気を切って小口切りにする。

梅干しは種を取り、包丁でたたいて■と合わせておく。