ラピッドマカロン使用！ポチャッコマカロン
mr__na
作り方
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1
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「マカロン」
ボウルにマカロンラピッドと水を加え、角がピンと立つまでハンドミキサーを使い高速で泡立てる。
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2
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ふるったアーモンドプードルと粉糖をボウルに加え、ゴムベラで真ん中から底をすくうように混ぜる。
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3
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気泡をつぶすように、ボウルに側面を押し付けながらマカロナージュする。
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4
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生地がリボン状に流れるようになればマカロナージュ終了。
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5
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直径4cmの円をクッキングシートに型取りし、それを反対向けにしてマカロンを絞っていく。
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6
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140度に余熱したオーブンで15分程焼く。
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7
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「耳」
クッキングシートの上にチョコペンで耳を書き冷凍庫で冷やし固めておく。
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8
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「顔」
純ココアと少量のお湯を混ぜ合わせ、爪楊枝で顔のパーツを書いていく。
※爪楊枝は反対部分を使うと書きやすいです
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9
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「ガナッシュ」
チョコを細かく切って湯煎で溶かす
(50〜60℃)
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10
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生クリームをラップして500Wのレンジで20秒温める
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11
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チョコを湯煎しながら生クリームを少しづつ加えていく
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12
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氷水や冷蔵庫で冷やし、絞りやすい硬さにする。
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コツ・ポイント
一見工程が多くて大変そうに見えますが作ってみると簡単です！
ガナッシュが少し余るので、それを使って耳を書くのもいいかもしれません◎
ガナッシュが少し余るので、それを使って耳を書くのもいいかもしれません◎
このレシピの生い立ち
ポチャッコ好きなお友達にあげようとしたのがきっかけで作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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