レンコン饅頭 in ロール白菜☆

☆をお鍋で煮立たせ、白菜をゆがく
芯の部分をそぎ、均一の厚さにする。そいだ芯はみじん切りに
だし汁は後で使います

えびは殻をむいて背ワタをとる。
４尾は火を通しても曲がらないようにスジをきる。
２尾は包丁で細かくたたいておく。

レンコンは皮をむいてすりおろし、しっかり水切りする。ボールに水切りしたレンコンと[2]のたたいたエビ、●を入れ、よく練る

[1]の白菜の葉先半分ほどに[3]のレンコンを薄くのばして、その上に[4]をおき、くるくると巻いて、楊枝でとめる。

[1]のだし汁に白菜の芯のみじん切り、[5]のロール白菜をいれる。
コトコトと１５分くらい煮れば、出来上がり♪