白アスパラガスのチーズスクランブルエッグ

材料

アスパラガスを茹でる。
根元2cmを切り落とし、穂先1cm位下から根元までピーラーで皮を剥く。レモンは輪切りにする。

水1ℓを入れ沸かし、砂糖小さじ1レモン輪切りを加え→皮、根元と共に茹でる→途中竹串で硬さを確認。そのまま冷ます。

ベーコンは1.5cm幅に切る。

●を混ぜ合わせる

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、

●をフライパンに加え、ひと混ぜして火を止める。お好みで半熟に仕上げても！

器に盛り、粗挽き黒こしょうをふり、パセリを添えて、出来上がり。