手作り水餃子の皮

水餃子の皮の 材料です。

ボウルに、強力粉と薄力粉を振るい入れる。
塩を 加えて 水を加える。
最初 指先で混ぜ ひとまとまりになったら

手で 力を入れて捏ねます。最初は ポロポロ状態です。ある程度 揉みこんだら 生地をボウルから出して 台の上で練り込む。

生地を練って 終わったら ボウルに入れて 濡れ布巾を被せて 30分 寝かす。
台に打ち粉を振り、生地を 棒状に 延ばして

48等分に切る。(1個約12ｇ)
断面を 上にして 手のひらで押さえて 軽く丸く伸ばす。
今回は ジャンボで 22ｇ取り

台に 打ち粉をして
左手に 生地を持ち 生地を 回しながら 右手で 麺棒を 前後に動かして生地を 丸く均一に 延ばす。

市販の餃子の皮は 水餃子にするには 皮が薄すぎるので 出来たら 手作りの方が 適していると思います。慣れてコツを掴めば

簡単です。少し真ん中を厚めに 周りは薄めに出来れば 完璧です。
今回 ウルトラマンドは 少し手抜き ジャンボ水餃子です。

手作りの餃子の皮は 延びやすく 餡を 包みやすいです。モチモチした食感が たまりません。

bambinanさん、つくれぽありがとうございます♪美味しそうな　焼き餃子が　食欲をそそります。
感謝♪

キンワさん、つくれぽ　ありがとうございます♪ はじめての　餃子の皮の　手作り、食べた時の　食感最高ですよね♪

手作り　大葉入り　焼き餃子の皮
レシピID:7028826も　宜しかったら　ご参照ください。

手作りパクチー入り 焼き餃子の皮 レシピID:7047836も 大好評です。 宜しければ ご参照ください。