のらぼう菜とホタルイカの蒸し炒め

少量の油と水を入れ、強火で短時間の蒸し炒めにする事で、色落ちせず旨味を閉じ込めたまま仕上げることが出来ます。

実家から持って来た、のらぼう菜を使って作った。

のらぼう菜は埼玉県比企エリアから東京多摩にかけて栽培されているアブラナ科のかき菜です。比企のらぼう菜のブランド名で売られています。普通の菜の花と比べると苦味やクセが無く食べ易い野菜です。