手作りできる！もっちもちの酵素玄米
くらしいきいき
作り方
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1
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玄米と小豆、水をボウルに入れ、さっと洗う。1回目の水はすぐに捨て再び水を注ぎ泡だて器でしっかりとかき混ぜながら洗う。
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2
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玄米が隠れる分量の水を入れ、約6時間浸水させる。
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3
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ザルにあげて水気をしっかり切る。
小豆と塩を入れ、釜の目盛まで水を注いで「玄米モード」で炊く。
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4
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炊き上がったらかき混ぜ、15分程蒸らす。
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5
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3～4日間保温状態にして「酵素玄米」の出来上がり。
＊コツ・ポイント参照ください
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6
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【酵素玄米アレンジ】 酵素玄米おはぎ ID：7222315
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コツ・ポイント
玄米1合（150g）につき小豆10ｇ、自然塩0.5g弱、水加減は1.3～1.4倍が目安です。
＊一日一回、上下をひっくり返すように混ぜると表面が乾くことなく熟成します。乾燥が気になる場合は、濡れぶきんやラップをかけておくと防げます。
＊一日一回、上下をひっくり返すように混ぜると表面が乾くことなく熟成します。乾燥が気になる場合は、濡れぶきんやラップをかけておくと防げます。
このレシピの生い立ち
酵素玄米を手軽に炊飯器で作りたいときの基本のレシピです。くらしいきいきオリジナルレシピです。（ＳＫ６2）
くらしいきいき
