圧力鍋で我が家のミートソース

にんにくと玉ねぎはみじん切りにする。

圧力鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから弱火にかける。香りが出たら玉ねぎも炒める。

玉ねぎが透明になったら挽肉を炒める。挽肉はぽろぽろになるように。

ふたを閉め、圧があがるまでは中火、圧があがったらやや弱火で７分加圧し、火を止めたら急冷する。（鍋ごと洗い桶に入れます）

ふたを開け、弱火でかき混ぜながら煮詰めていく。塩分は控えめにしてあるので好みで調整してください。

一番人気はスパゲティです。冷凍保存しておいてラザニアにしたり、ジャガイモのグラタンにしたりいろいろ使えます。