デコレーション寿司

ごはんは熱いうちに合わせ酢を混ぜ、酢飯を作る。

人参は飾り用に型抜きをして、下茹でをする。型抜きをして残った人参はみじん切りにする
。

さやいんげんは色よく茹で、飾り用は3~4㎝の斜め切り。残りは斜めの千切りにする。

フライパンに油を熱し、鶏ひき肉とみじん切りにした人参・しいたけを入れて★で調味し、そぼろを作る。

《錦糸卵》
卵をよく溶きほぐし、砂糖を加える。

《錦糸卵》
フライパンに油を熱し、薄焼き卵を焼き、千切りにする。

半量の酢飯を詰める。

⑤の鶏そぼろ、千切りいんげんを詰める。

残りの酢飯を詰めてラップをして押す。

飾り用の人参、いんげん、桜でんぶを上にきれいに飾り付ける。