ホッコリ！新じゃがと挽き肉のコロッケ♪
Description
新じゃがを美味しく食べるためのコロッケです．見た目悪いし，作るのも大変だけど，市販のコロッケとは違う味わいが大好きです．
クッキングシニアZ3
作り方
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1
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玉ねぎと人参はみじん切りにしておきます．
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2
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サラダ油を熱したフライパンに合い挽き肉を入れ，塩コショウをして中火で色が変わるまで炒めます．
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4
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かさが半分くらいになったら火を止めておきます．
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5
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ジャガイモは皮付きのまま熱湯で15分ほど茹でて，ざるに取り出します．
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6
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熱いうちに皮をむいておきます．新じゃがだと簡単に皮がむけます．
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7
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大きめのボウルにゆでたジャガイモを入れ，ポテトマッシャーでよくつぶします．
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8
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つぶしたジャガイモに炒めておいた具材と，醤油，砂糖を入れよく混ぜます．
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9
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全体的に具材がジャガイモによく混ざればOKです．ここでシットリさせれば爆発しません．
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10
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1個あたり90gくらいで小判型に成形します．この後，冷蔵庫で少し冷やすと後の作業が楽になります．
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タネの両面に小麦粉を茶こしで振りかけ，その後，溶き卵→パン粉の順に衣をつけます．
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180度に熱したサラダ油で色づくまで揚げます．
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キッチンペーパーを敷いたトレイに揚げたてのコロッケを入れて完成です！
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クックVZGC25☆さん，初つくレポありがとうございます．作り方が参考になったようで嬉しいです！
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コツ・ポイント
成形した後，冷蔵庫でじっくり冷やして，タネが硬くなるようにすると，後の衣付けが簡単になります．衣付けは台所が汚れてしまうけど，手でやるのが一番うまくできると思います．タネはそのままでも食べれるので，揚げ加減はコロッケが色づいたらそれでOK．
このレシピの生い立ち
娘婿の好物で，実家に戻ってきたらいつも作っています．その影響で，最近では孫も大好きになりました．少し甘めの味付けで，ソースをつけなくてもそのままで食べれます．
クッキングシニアZ3
