ふんわりから揚げ
Description
初めて作ったから揚げがこの方法でした。以来、好評なので、これが、うちの定番唐揚げとなりました。衣の味も一緒に楽しめます♪
watyami
材料
鶏肉から揚げ用
350g
塩・こしょう
少々
＊醤油
20cc
＊酒
10cc
＊みりん
10cc
＊砂糖
大さじ1杯
＊しょうが
親指分くらい
＊ごま油（なくても良い）
小さじ1杯
1/3cup
1個
大さじ1杯
揚げ油
適量
作り方
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1
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鶏肉をボールにあけ、塩コショウを軽くふり、＊の材料をすべていれてもみこみながら混ぜる。しょうがは、すりおろしていれる。
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2
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少し時間をおいて、揚げる寸前に、小麦粉、卵を入れ、も見込むように混ぜ合わせる。混ざったら、ごまをいれ、さらに混ぜる。
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3
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低温から、じっくり揚げる。鶏肉は、ボールの縁を拭うようにしっかり、たっぷり衣をつけて、フライパンに入れる。
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4
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火が通ってきたら、最後に少し火力を強める。
出来上がり。
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5
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はやてもみじさんが、にんにくプラスで作って下さいました♡
パンチのきいた味おいしそう！
ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
生姜はたっぷりと入れた方がおいしいです。いつも、たれに漬け込んでから、2,3時間置くのですが、タレも一緒に衣にしてしまうため、時間は置かなくても、大丈夫だと思います。揚げる時は、衣はたっぷりとつけてください。ふんわり所々サクッと仕上がります
このレシピの生い立ち
初めてから揚げを作った時から、この方法です。うちではこれが定番になりました＾＾
watyami
