大根と豚肩ロースの煮込み（圧力鍋使用）
あっしー食堂
作り方
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1
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大根は2㎝から３㎝の輪切りにし半分に切り、豚肩ロースは4㎝位の幅に切っておく。
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2
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圧力鍋に豚肩ロースと大根を入れ調味料を全部いれる。
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3
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強火にしシューと音がして赤いピンが上がってくるまで待つ。
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4
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圧がかかったら弱火にし大根が２㎝なら10分加圧・3㎝なら15分加圧し火を止め赤いピンが下がるまで待つ。
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5
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ピンが下がったら蓋をあけ強火にします。
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6
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沸騰してきたらリードクッキングペーパーをかぶせ中火で大根に味がしみるまで煮込む。
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7
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器に盛って出来上がり。
和からしをつけて食べるとなお美味しい！
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8
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ご飯の上に豚肉をほぐしつゆをかけて食べるとウマウマですよ。
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9
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つゆが多いのツユで味玉をつくる。
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10
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上下返しながら色をつけます。
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コツ・ポイント
★大根に味がしみるまでよく煮込む事。
★醤油はお好みで加減してください。
★豚バラブロックOK
★醤油はお好みで加減してください。
★豚バラブロックOK
このレシピの生い立ち
スジ肉で大根と煮込んでましたがスジ肉の肉厚が薄かったので豚肩ロースの塊で煮込みました。
あっしー食堂
