紅茶のシフォンケーキ

卵を卵黄と卵白に分けます。
卵黄の方を大きなボウルにしておくと良いです。

卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜます。

白っぽくなるまで混ぜます。白っぽくは私も分かりにくいですが、混ぜて少し色が明るくなるくらい。

サラダ油と紅茶を入れ、混ぜます。
プレーンのシフォンケーキを作る場合は紅茶ではなくお水を入れてください。

薄力粉を振るいにかけながら入れます。（ダマになりやすいので振るいにはかけること、少しずつ入れ混ぜるとダマになりにくい。）

紅茶の茶葉を入れ、混ぜます。
（プレーンの場合は入れなくて大丈夫です。）

卵白をグラニュー糖入れずに、まず泡立てられるところまでしっかり泡立てます。

グラニュー糖を1/3ぐらい入れ、泡立てます。

グラニュー糖を1/3ぐらい入れ、泡立てます。都度しっかり泡立ててください。

グラニュー糖を入れ、しっかり泡立てるとこんな感じ。つのが立つ程度にやると良いかと。

[8]に[13]を少しずつ入れていきます。

始め1/3くらい入れ混ぜる時は泡立て器でしっかり混ぜる。（馴染みやすいようにします。）

下から上へと、空気を含ませるような感じで混ぜます。
（なるべく泡は潰さないようにすることでふわふわに仕上がります。）

こんな感じになれば良い。

型に流し込んでいきます。

170度で40分熱します。
時々表面が焦げていないか確認する。焦げそうならアルミホイルを上にのせる。

焼けたら竹串とかで中まで火が通っているか確認する。竹串に生地がつかなければ大丈夫。足りなければ時間を増やす。

火が通っていたらすぐにひっくり返す。紙の型とかなら瓶とかを使用しひっくり返しておく。