郷土料理<゜)))彡鯵のさんが焼き

Name: 郷土料理<゜)))彡鯵のさんが焼き
Yield: ４人分
Ingredients: 鯵（大２尾） ２４０ｇ; A‐長ねぎ １／２本; A‐生姜 １かけ; A‐味噌 ３０ｇ; 片栗粉 大さじ１; 青じそ（ふきの若葉や海苔でも） ４枚; サラダ油 適量

Description

千葉の郷土料理、さんが焼きだよ。鯵のほかにも、サンマやイワシでもおいしく作れるよ！

市原市オッサくん

材料（４人分）

鯵（大２尾）

２４０ｇ

A‐長ねぎ

１／２本

A‐生姜

１かけ

A‐味噌

３０ｇ

片栗粉

大さじ１

青じそ（ふきの若葉や海苔でも）

４枚

サラダ油

適量

作り方

1

長ねぎと生姜はみじん切りにしてね。
2

鯵は３枚におろして皮を取り、細かく切って包丁でたたくよ。
3

２にAを加え、ねばり気が出るまでさらにたたくよ。
4

３を４等分して、小判型にまとめて、周りに小麦粉をはたき、青じそでくるむよ。（ふきの若葉・海苔でもいいね！）
5

フライパンに油を熱し、４を中火で両面焼いてね。

コツ・ポイント

魚を十分にねばり気が出るまでたたくと、ふんわりやわらかく焼きあがり、とってもおいしくなるよ！

このレシピの生い立ち

郷土料理をテーマに食育研修会を実施したよ！レシピ提供：薬膳料理研究家木村みどり先生
-1人分の栄養価-
エネルギー：128kcal
たんぱく質：12.9g
脂質：6.1g
炭水化物：4.4g
食塩相当量：1.1g

レシピID : 6715679 公開日 : 21/04/16 更新日 : 21/04/16

このレシピの作者

市原市オッサくん

ぼく、千葉県市原市のマスコットキャラクターオッサくんだよ！市原市は農業が盛んで自然豊かなとっても良いところ！ぼくが大好きな野菜や果物を使った、体に良いレシピをたくさんご紹介します！みんなでおいしく楽しく食べて、未来へつなぐ健倖都市を目指そう！
HP⇒https://www.city.ichihara.chiba.jp/3rdCategory?categoryId=10306090