鶏の唐揚げ(柚子胡椒味)

鶏もも肉は一口サイズに切ります。
サイズにもよりますが、1枚の肉を7等分ぐらいがちょうどいいです

ブライン液の材料を混ぜ、１を入れ最低1時間漬け込みます。

ブライン液を捨て、鶏肉と柚子胡椒を混ぜ3時間ほど漬け込みます。
写真は他の味付けも一緒に作っています。

170度程度に熱した油で4～5分ほど揚げます。(中火程度)
油から出す30秒前に強火に変えてから取り出します。