自家製ラムレーズンの蜂蜜パウンドケーキ
Luana☆
作り方
-
-
1
-
レーズンを熱湯にさっとつけ水気をよく拭き取る。清潔な容器にレーズンを入れ、ひたひたになるまでラム酒を入れラップしておく。
-
-
-
3
-
メレンゲ作り 砂糖を2回に分けて入れる。（１回目卵白がふわっとしたら２回目ぺこりとお辞儀したら）角がたつまで泡立てる。
-
-
-
4
-
別の大ボウルにバターと蜂蜜を白っぽくなるまですり混ぜる。卵黄を１個ずつ入れて混ぜる。
-
-
-
5
-
薄力粉、アーモンドパウダーを振るい入れさっくり混ぜる。ラム酒漬けレーズンを入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜて型に入れる。
-
-
-
7
-
中央に竹串を刺してみて生の生地が付いてこなければ焼き上がり！あぁ～良い香り♪
粗熱がとれたらラップに包んでガマン！（笑）
-
-
-
8
-
我が家では、レーズンをラム酒漬けにして常備、1週間くらいで使い切ります。
コストコで購入したオーガニックレーズンです。
-
コツ・ポイント
ラム酒漬けのレーズン100gは多めです。量は少なくしても良いですし、チョコチップに換えても良いと思います。
レーズンは漬ける時間が長いほどアルコールが強く感じられるのでお酒の弱い方、お子様にはラム酒なしのレーズンでお試しください。
レーズンは漬ける時間が長いほどアルコールが強く感じられるのでお酒の弱い方、お子様にはラム酒なしのレーズンでお試しください。
このレシピの生い立ち
小さい頃に 母がラム酒漬けレーズンの入ったパウンドケーキを作ってくれました。時々、無性に食べたくなって作ります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
Luana☆
