おからコッペパン(くるみ)
ネリキリ
作り方
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1
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おからは耐熱皿に入れてレンジで2分温めて、菜箸でパラパラにほぐす。
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2
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1️⃣にドライイースト、きびさとう、塩を入れて混ぜる。更に強力粉、水、牛乳、卵を入れて、生地がまとまったら、こね始める。
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3
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角切りにしたバター、細かく刻んだくるみを入れて、更によくこねる。
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4
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表面に水を霧吹きでふって、一次発酵させる。二倍の大きさになったら、一次発酵終わり。
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5
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4️⃣の生地を上からたたいてガス抜きし、三つ折して、折り目を下にして、ラップして10分おく。
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6
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6個に均等に切り、麺棒で伸ばして、長方形にしてから上下から折り、綴じ目をくっつけて成型する。
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7
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クッキングシートをしいた天板にのせ、隙間に湯を入れたカップを置くなどして、二次発酵させる。
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8
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二次発酵で十分ふくらんでから、オーブンで180℃で20分焼いたら、できあがり。
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コツ・ポイント
おからのため、こねはじめは少しやりにくいですが、しばらくすると滑かになります。
このレシピの生い立ち
最近よくコッペパンを作っているので、おから入りのも作ってみたら、美味しくできました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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