紫さつま芋の味噌餡パン！可愛いプチパン♪
edママ
作り方
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1
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☆材料をHBに入れてパン生地作り(一次発酵)を行う。
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3
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サラダ油を塗ったトレイ皿に、2を20gずつ20個に分ける。
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4
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3をボールに入れたパン粉(自家製のパン粉を使用)の中に一つずつ入れ、味噌餡にパン粉を絡める。
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6
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5に濡れ布巾をかけ15分休ませたら、一つずつ伸ばして真ん中に4の味噌餡をのせ包み、閉じ口を下にしてオーブン皿に並べる。
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7
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6に霧吹きをし発酵40℃で45分二次発酵する。発酵後、クコの実をトッピングしてオーブン180℃で20分焼く。
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8
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焼き上がったらオーブンから取り出し皿に並べる。
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コツ・ポイント
生地はＨＢ(ホームベーカリー)を使用。パン粉は自家製の全粒粉パンをミキサーにかけたものを使用。サラダ油をトレイ皿に塗る時はまんべんなく塗る。味噌餡はゆるく丸めにくいのでパン粉に絡めて包み易くする。オーブン皿に乗せる時は間隔を空けて並べる。
このレシピの生い立ち
手作り味噌を頂いたので、パンの中に入れたいと思い、味噌餡を作りました。味噌餡はゆるく丸めにくいので、パン粉に絡める事を思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
