ウドのきんぴら風♪めっけ

ウドは、全体にうぶ毛が密になり、太くて真っすぐに伸びているものを選びましょう。

硬そうな皮はむき、うぶ毛はよく洗い、食べやすく切り、酢水に10分程度さらしておく。

人参は粗千切りし、ごま油で糸こんにゃくと炒める。