クリーム溢れる本格的「シュークリーム」
まんぷくcafe
作り方
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Youtubeで公開中。作りたても美味しいけど、１日経ってもさらに美味しくなっています
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たまごを割り、白っぽくなるまで混ぜます
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オーブンシートを敷き、薄力粉をふるいます
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鍋に水を入れます
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バターと塩を加えます
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中火で溶けるまでしばらく待ちます
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バターが完全に溶けたらふるった薄力粉を加えます。この時は火は止めます
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弱火で再度加熱し、鍋底に生地が張り付いたら火を止めましょう
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ボウルに素早く移し、たまごを少しずつ加えます
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混ぜ合わせ三角形に残るくらいの固さまで続けます
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絞り出し袋をセットし、生地を流し込みます
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オーブンシートに直径5ｃｍほど大きさに絞り出します
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生地のでこぼこは、手に水を付け、整えます
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ナイフで十字型に切り込みを入れ、霧吹きで表面を湿らせます
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予熱200度のオーブンに200度8分間、180度に温度を落とし20分間焼きます
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焼き上がったら粗熱を取ります
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鍋に牛乳とバニラエッセンスを加え、沸騰直前まで温めます
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たまごを割り、卵黄と卵白に分けます
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卵黄にグラニュー糖を加えます
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薄力粉をふるい、粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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温めた牛乳を数回に分けて混ぜます
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混ぜ合わせた生地をこします
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とろみがついたら耐熱のゴムべらで全力で混ぜます
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パットにカスタードクリームを入れ、ラップで密閉し冷蔵庫で冷やします
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氷水のボウルに付けながら生クリームとグラニュー糖を入れます
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お好みの固さまで混ぜます
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カスタードクリームと生クリームを混ぜ合わせます
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粗熱を取った生地の底面に竹串で穴を空けます
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絞り出し袋に入れます
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シュー生地を回しながらクリームを入れます
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完成
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クリームたっぷりです
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンでは焼き加減が異なるため調整しながら焼いて下さい
カスタード溢れる♪「いちごタルト」の作り方～strawberry tart
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
https://youtu.be/Z4x3VG1a9rY
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このレシピの生い立ち
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