エンダイブとベーコンの和風ペペロンチーノ
すみのまま☆
作り方
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1
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エンダイブは洗って水をきり、パスタを茹で始める。
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2
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オリーブオイルにニンニク、トウガラシをいれ、弱火で香りを出す。
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3
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まいたけとエンダイブは適当なサイズにカット。ベーコンをフライパンに入れ、ほどよく炒める。
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4
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まいたけを投入。パスタの茹で汁をお玉に半分ほど、フライパンに加える。
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5
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パスタが茹であがる１分前ぐらいにエンダイブを投入。
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6
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茹であがったパスタを加え、塩と醤油で味を整える。お好みでゴマを振って完成。
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7
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ピリ辛そぼろと合わせて、マヨネーズで仕上げても美味しかったです。
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コツ・ポイント
エンダイブは軽く火を通す程度でいいです。
このレシピの生い立ち
見慣れないエンダイブを貰い、どうしたものかと思っていましたが、炒めて嵩を減らす作戦にしてみました。美味しいです。
すみのまま☆
