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砂糖ゼロ小麦ゼロ、オレンジクッキー

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Description

メンタルヘルスや、糖尿病に効果的。
夏でも爽やか。フルーツ味。自家製甘酒も
入っているから、体力ＵＰにも役立ちます

材料 （3人分（240ｇ））

無塩バター
60ｇ
製菓用米粉
80～60ｇ
アーモンドパウダー
60～40ｇ
ベーキングパウダー
3ｇ
餅米
200ｇ
アマランサス
60～20ｇ
乾燥麹
200ｇ
ゆず陳皮
10ｇ
生オレンジ皮
あれば10ｇ
グランマルニエ
4g
クエン酸
1g
パルスイート
20ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    餅米とｱﾏﾗﾝｻｽを4時間浸し、乾燥麹を加え、発酵器で6時間。甘酒作る。フライパンで煮て水分飛ばし、ペーストにする

  2. 2

    写真

    ゆず陳皮に、洋酒・クエン酸・パルスィートを混ぜて風味をプラス。果物粉に。次に甘酒にＩＮしてフルーツ甘酒ペーストにする

  3. 3

    写真

    米粉＋アーモンドパウダ＋膨張剤＋果物粉を、常温でクリーム状にしたバターに混ぜる

  4. 4

    写真

    クッキー生地に果物甘酒ペーストを加え、冷凍庫で固めたら、カットしてオーブンで30分焼成。果物粉を掛けてもＯＫ

コツ・ポイント

★ユーチューブ動画に、コツは纏めました。
https://youtu.be/3qN2P20lS2U ★ご質問はLINEでも承ります。 ＠604bwbap　オーブンの時間と温度設定がポイントです。

このレシピの生い立ち

パン屋に勤めていた時、小麦アレルギーのお子様が来店され、力添えしたいと感じた。自身がＡＤＨＤ発達障害になり、漢方医に学んで、栄養を整えれば、障害やウツ病は緩和すると知った。父が糖尿病になり、親子で作れるお菓子があれば、会話も増えると思った
レシピID : 6722104 公開日 : 21/04/05 更新日 : 21/04/05

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えはらみちお
砂糖ゼロ小麦ゼロ、オレンジクッキー
by えはらみちお