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お年寄り絶賛シリーズ☆豚ロース菜花炒め☆

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Description

菜花を茹で、豚ロースは灰汁抜きしニンニクをオリーブオイルで炒めてから菜花とロースをサッと炒め、コンソメで味付けしました☆

材料 （ディサービス使用、職員）

豚ロース
2kg
菜花
５束
ニンニク
2片
オリーブオイル
大スプーン、３杯
コンソメ
大スプーン、３杯半
削り節、ゴマ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    菜花を茹で、水に晒し水分をしっかり絞り、切り分けて置きます。

  2. 2

    写真

    豚ロース茹で、灰汁抜きをします☆

  3. 3

    写真

    豚ロースの灰汁抜きをしたら、ザルなどに上げて水分を切って置きます。

  4. 4

    写真

    深めなフライパンにオリーブオイル、ニンニクを炒めます☆

  5. 5

    写真

    ニンニクを炒めちら、菜花を加え炒めます☆

  6. 6

    写真

    灰汁抜きしたロースを加え、コンソメで味付けします。

  7. 7

    写真

    良く混ぜ合わせたら出来上がりです☆

  8. 8

    写真

    盛り付けし、削り節、ゴマを振り掛けました☆

コツ・ポイント

菜花は茹で水に晒し、豚ロースは灰汁抜きで茹でました

このレシピの生い立ち

菜花が今、大量に出て早いのは、花を咲かせて居ます。
今が食べ頃です！パスタに使い、今回は炒めて見ました。灰汁抜きした柔らかロースも加えました☆
菜花の栄養は、【菜花パスタ】に載せました☆ロースはたんぱく質が豊富です。栄養満点炒め物です☆
レシピID : 6722242 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/04/07

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お年寄り絶賛シリーズ☆豚ロース菜花炒め☆
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