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下処理あり！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮

下処理あり！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮の画像

Description

レバーは美味しくて栄養が満点！作り置きできて便利なおかずです♡ご飯がすすむ！

材料 （4、5人分）

レバー
350g
A生姜の千切り
ひとかけら分
A醤油
大さじ3
A砂糖
小さじ1と2分の1
A酒
大さじ1
Aみりん
大さじ1
A水
30ml

作り方

  1. 1

    写真

    鶏レバーはハツ（左側の三角形の部分）と一緒になって売られていることが多いので、キッチンバサミなどで切り離す。

  2. 2

    一緒になっていなければハツはなくてもOK。
    大きなレバーは半分に切る。

  3. 3

    写真

    ハツは縦半分に切って、中にある血の塊を綺麗に洗い流す。

  4. 4

    写真

    ハツを綺麗にしたら熱湯をかけて灰汁を抜く。

  5. 5

    写真

    熱湯につけたレバーとハツを冷水で綺麗に洗う。（傷つけないように優しく）

  6. 6

    写真

    鍋にAを入れて一度煮立たせる。

  7. 7

    写真

    煮立たせた鍋の中にレバーとハツを入れ、落とし蓋をして15分程度コトコト煮込む。
    お好みで冷まして完成！

コツ・ポイント

ハツの血は臭みになるので綺麗に取り除きます。
★熱湯をかけることで灰汁を取り除くことができます。レバーが崩れないように優しくゆすぎます。
★煮るときはあまり沸騰させないように、弱火でコトコトがポイント！

このレシピの生い立ち

大好きな生姜煮のレシピを作りました♪
この方法だとレバーがぷりっと柔らかく仕上がります＾＾
レシピブログ更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
レシピID : 6724885 公開日 : 21/04/07 更新日 : 21/04/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年10月10日
初れぽ
写真
ゆせりた18
ぷりぷりで美味しい！鉄分補給にパクパクいけます！レシピありがとうございます♪
#鶏レバー #レバー #生姜煮 #鉄分補給 #鶏レバーで鉄分補給 #おつまみ
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アンナｉｎドイツ
下処理あり！ぷりぷり♪鶏レバーの生姜煮
by アンナｉｎドイツ