子供の日に☆もちもちパンダパン
ひまだいママ
作り方
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1
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《生地作り》
捏ね機、ＨＢまたは手ごねで白生地を作る。
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★コツ★
この時はまだ着色しません。
まず白生地を作って、3分割してから着色して一次発酵します。
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3
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手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》 レシピID : 6276334 を参考に。一次発酵はまだしないでください。
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4
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《着色》
抹茶パウダー、ブラックココアパウダーそれぞれ少量の水でペースト状にする。
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5
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生地を100g、65g、380gに分ける。
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6
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★コツ★
生地の重量は水分量により多少変わります。大体の割合で分けてもらっても構いません。
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7
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100gに抹茶ペーストを
65gにブラックココアペーストを
少しずつ加えて好みの色にしながら3色の生地を作る。
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《分割 丸め》
白生地は12等分する。
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さらに2：1（頭：胴体）の割合になるように分ける。
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全てまるめる。
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12
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抹茶生地は12等分してまるめる。
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ココア生地はそのまままるめる。
（細かくするので、成型の段階で分割します。）
全ての生地に濡れ布巾をかけて20分おく。
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《成型•白》
大きめの生地（頭）は丸め直しして、軽くおにぎり型にする。
小さめの生地（胴体）は俵型に丸め直しする。
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《成型•抹茶》
綿棒で楕円形に薄く伸ばす。
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ハサミで画像のようにカットする。
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《成型•黒》
ひっくり返して綴じ目を上にする。
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ガス抜きしながら上から巻き込み棒状にする。
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更に伸ばしていく。
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耳×24 手×24 首回り×12 など
必要な分カットしておく。
足は葉っぱで隠れるから作りませんでした。
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首回りは薄めに伸ばして胴体（俵型の方）にくっつける。
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6体はうつ伏せになるように斜めに傾けて顔を付ける。
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耳は丸めて爪楊枝で刺しながらくっつけました。
手は顔の下から出る感じに。
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残りの6体は仰向けバージョン。
胴体と平行につける。
（手は葉っぱをのせてからくっつけます。）
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仰向け。
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うつ伏せ。
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柏の葉をふんわりと被せる。
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うつ伏せは葉っぱを下に引くのと、上に被せる2パターン作りました。
お好きな方でどうぞ♫
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《二次発酵》
20分40度でスチームオーブンを使って発酵させる。
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★コツ★
スチーム機能がなければ、コップに熱湯を入れ一緒にオーブンに入れてください。
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《焼成》
170度で予熱したら、生地を入れ150度15分じっくり焼き色がつかないように注意しながら焼く。
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《仕上げ》
ブラックココアパウダーをぬるま湯で溶かす。
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顔と葉っぱを爪楊枝で描く。
ほっぺはピンクのチョコぺんで。
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出来上がり♫
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重ねてツムツム風に。（笑）
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コツ・ポイント
耳や手など分割が多いものは、成型の段階でまとめてカットしちゃいましょう。
このレシピの生い立ち
子供の日向けのパンを作ってみたくなったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひまだいママ
