いくら醤油漬け
秋のそら
作り方
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1
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手が入れられる程度のお湯をボールにはり、生筋子を入れる。全体が白っぽくなればＯＫです（４２℃前後）
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2
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そっと皮をはがしていきます。力を入れる必要はありません。お湯の中で、ポロポロとほぐしていく感じで。
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3
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何度かお湯を取り換えながら、細かい皮を取り除きます。キレイに取り除くほど、食感は良くなります。
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4
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よく水気をきって保存用容器へ移す。調味料を入れて、ひと混ぜして、冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
漬けて１時間からＯＫですが、できれば１日以上時間をとったほうが、味も馴染みます。
多めに作り、小分けにして冷凍保存も可能です。我が家はお正月用に残しておきます。
多めに作り、小分けにして冷凍保存も可能です。我が家はお正月用に残しておきます。
このレシピの生い立ち
秋の定番です。味付けは何度か作っていくうちに、この配分に落ち着きました。簡単で覚えやすいので、おススメです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
秋のそら
