【常備菜】さつまいもと新玉ねぎのサラダ

【下準備】さつまいもは皮をむいて輪切りにし、新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。それぞれ水に晒したあと水切りする。

鍋にさつまいもをいれ、ひたひたくらい水を入れて10分煮る。柔らかくなったら、水を捨てて粉吹き芋にする。

2の鍋に新玉ねぎ、マヨネーズ、マスタード、砂糖、塩を入れて混ぜる。