簡単、いわしの開き
Description
フライ、ムニエル、かば焼きにどうぞ。
料理の前におろすと新鮮でおいしいですよ♪
さんまも同じ方法で開けますよ。
料理の前におろすと新鮮でおいしいですよ♪
さんまも同じ方法で開けますよ。
材料
作り方
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1
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ウロコが付いていたら包丁で取る。
(ちょっと触るとすぐ取れます)
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2
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エラの後ろから前びれの後ろを包丁で切ります。
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3
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尾の下から腹の下に背骨にそって包丁を入れます。
背骨の上も皮一枚残すぐらいにします。
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4
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尾をつかんでひっくり返します。
皮を上にします。
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5
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手前の身に骨が付いているので、腹の下から尾にかけて背骨とはらわたを一緒に切ります。
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6
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尾の上に来たら包丁を立てると背骨は切れます。
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7
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尾を持ってひっくり返します。
両側に残った腹骨を削ぎ取ります。
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8
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出来上がりです。キッチンペーパーの上に置いて水分を取りましょう。
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コツ・ポイント
最初は失敗しても何回か練習すれば必ずできます!やればできる!約束します!
☆R3.4/23加筆、修正
☆R3.4/23加筆、修正
このレシピの生い立ち
この開きから尾と皮を取るとお刺身ができます。
(新鮮な丸々太ったいわしで作ってね!)
(新鮮な丸々太ったいわしで作ってね!)