少量の油で揚げるミニ春巻
Description
揚げ物は一人ご飯には不向き。だったら小さくすれば少ない油で済むと考え、さっそく試してみました。
オヤジの仕事場ゴハン
作り方
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4
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3を皿に移して広げ粗熱をとり味を落ち着かせる。
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5
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春巻の皮を1/4に切り4のあんを乗せ手前から両端の順で巻く。
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6
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1人分で8本くらい。あんが盛大にあまってしまうので計16本くらい作れる。
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8
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7を皿に盛りつければできあがり。添え物はお好みでどーぞ。
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コツ・ポイント
1と3で用意する具材と調味料は、お好みで選んでください。細切りにする際に長すぎると、5で包みにくくなります。3では、シッカリめにトロみをつけた方が6で具材をまとめやすくなります。7では、盛大に油がはねるので注意してください。
このレシピの生い立ち
揚げ油を少なくするために考えたミニ春巻でしたが、すでに多くの皆さんが投稿済みでした。初めての春巻だったので包み方が雑。あんを作り終えてからフライパンの汚れを完全に落とさなかったので、小さな焦げ目が春巻についてしまったことも失敗でした。
オヤジの仕事場ゴハン
