米粉で簡単ホワイトソース。ミラノ風ドリア
Description
はふはふ熱々。市販のソース缶なら重ねて焼くだけ。ごはんを平麺に変えたらラザニア。クリスマスにもおすすめ
sweeterm
作り方
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1
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［なす］
茄子を輪切りにしてオリーブオイルをしいたフライパンで焼く。
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2
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［仕立て］
耐熱皿にごはん、ホワイトソース、ミートソース、なす、
ホワイトソース、ミートソース、チーズの順に重ねる。
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3
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［焼く］
予熱したオーブンで焼く。
オーブン:200度 15分～
★市販のソース缶使用ならここまでで完成♪
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4
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［仕上げ］
みじん切りにしたパセリをちらす。
(ドライ可だが生だと香り、色味が良い◎)
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5
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【アレルギー対応の場合】
シュレッドチーズは大豆由来(マリンフード)を使用しました。
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6
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■米粉のホワイトソース
［溶く］
米粉、味噌をフライパンに入れ、豆乳で溶く。
(熱が入ると固まるので加熱前に米粉を溶かす
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7
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［煮る］
とろみがつくまで煮る。
★沸々きたら弱中火1～2分
(冷めるとぷるんと固まる)
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9
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［牛肉］
端に寄せて牛肉を加え、色が変わるまで炒める。
出た脂をキッチンペーパーで拭き、赤ワインを加えて煮詰める。
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10
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［煮込む］
トマト缶、水、塩、砂糖、醬油を加えて煮る。
(醤油はなしでも。代わりに味噌やバターにするとよりコクアップ)
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コツ・ポイント
・最後のチーズは真ん中をあけてミートソースが見えるようにする。
・カスエラや耐熱の丸皿だとより見た目が近づく。
・カスエラや耐熱の丸皿だとより見た目が近づく。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応カフェ(卵、乳、小麦不使用)でランチ提供していた際に作ったレシピです。
野菜は茹でた芽キャベツや蒸したかぼちゃ等お好みのもので。寒い冬に食べたい一品です。
野菜は茹でた芽キャベツや蒸したかぼちゃ等お好みのもので。寒い冬に食べたい一品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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