1斤用HB使用の2斤型ふんわり食パン
yukijune
作り方
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1
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全ての材料をホームベーカリーに入れる。
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2
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生地コースで1次発酵までホームベーカリーにお任せする。
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3
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ガス抜きして2等分に分け丸め直し、ぬれ布巾かラップをかけて10分ベンチタイム。（私は不織布タイプのキッチンペーパー使用）
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4
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閉じ目を上にして、綿棒で真ん中から上、真ん中から下…とガスを抜きながら楕円になるよう伸ばす。
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5
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1/3から折り返し、反対側も重ならないように折り返す。
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6
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綿棒で軽く伸ばし、端から優しく巻き、ベロが内側に伸びるように型の両端に置く。
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7
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ぬれ布巾をかけて2次発酵。
電子レンジで40℃で20分〜25分。
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8
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型の8分目まで膨らんだら、電子レンジから出して蓋をして200℃で予熱スタート。
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9
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予熱完了後、200℃で22分〜25分焼く。
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10
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焼き上がったら、型を全体的にトントン叩いて型から剥がす。
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11
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粗熱が取れたらビニール袋に入れておくとしっとり&切るときにパンクズが出にくいです！
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コツ・ポイント
1次発酵のアラームが鳴ったらすぐに取り出してください！
蓋まで結構ギリギリです(笑)
蓋をしないで焼くと山形食パンになります☆
蓋まで結構ギリギリです(笑)
蓋をしないで焼くと山形食パンになります☆
このレシピの生い立ち
2斤型を買ったものの、手ごねにつかれてしまい、1斤用のHBで2斤分こねられないかと(笑)
（メーカーさんは1斤分以上はNGとしているので自己責任になりますが…）
（メーカーさんは1斤分以上はNGとしているので自己責任になりますが…）
