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豆腐は重石をして水切りしておく野菜を切って水をしっかりきる
ごま油を入れてじゃこを焦がさないようにカリカリに炒める豆板醤→塩昆布→ネギ、ごまを入れて軽く炒めたら麺つゆを入れる
野菜の上に豆腐を割りながらのせ①をのせる