簡単！鶏胸肉で柔らか♪焼き鳥丼
ｱﾄﾘｴ沙羅
作り方
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1
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器にたれの材料を入れて良く混ぜる。
特に水飴は混ざり難いので均一になるまで混ぜる。
水飴の代わりに砂糖でもOK！
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2
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太い長葱は1cmの長さに切る。
細い長葱は2cmの長さに切る。
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3
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鶏胸肉は皮を取り除き、縦半分に切る。
繊維を断ち切る様に斜めに削ぎ切りする。
鶏皮を使う場合は食べ易い大きさに切る。
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4
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ﾎﾟﾘ袋に鶏胸肉を入れて、塩をまぶす。
その後、薄力粉を入れて全体にまぶす。表面が白く粉がふいた状態にする。
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5
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて中弱火で熱し、鶏胸肉、長葱を入れる。蓋をして蒸し焼きする。
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6
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途中で表裏をひっくり返す。
中まで火が通り、軽く焼き色が付いたらOK！
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7
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たれの材料を入れる。
全体に良く絡める。
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8
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こんがりと焼き色が付いたらOK！
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9
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丼にご飯をよそり具材を乗せる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに残ったたれも掛ける。
お好みで七味唐辛子を振り掛ける。
熱々を召し上がれ♪
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10
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コツ・ポイント
鶏胸肉を柔らかくするﾎﾟｲﾝﾄ！
１．繊維を絶つ様に斜めに削ぎ切りする事。
２．薄力粉で表面を覆う事。
今回は鶏胸肉を使っていますが、鶏ささみ肉や鶏もも肉を使っても同じ様に作れます。
１．繊維を絶つ様に斜めに削ぎ切りする事。
２．薄力粉で表面を覆う事。
今回は鶏胸肉を使っていますが、鶏ささみ肉や鶏もも肉を使っても同じ様に作れます。
このレシピの生い立ち
高蛋白で低ｶﾛﾘｰ、お財布に優しい鶏胸肉を使って、焼き鳥風味の丼を作りましたヽ(^。^)ノ
このレシピの作者
ｱﾄﾘｴ沙羅
