イングリッシュマフィン

作り方

1

牛乳にお酢を入れて混ぜる。10分間に放置。
2

ボウルに強力粉と砂糖とドライイーストを入れて、泡だて器で混ぜる。塩入れて, 泡だて器で混ぜる。
3

牛乳とお酢の液体を入れて混ぜる。
4

さらに手で軽く混ぜる。台に取り出して、
5

5-7 分ほど捏ねます。
6

無塩バターを混ぜて、
7

再度5-7分間ほどこねる。
8

ボウルに無塩バター（分量外）を塗った。生地をボウルに入れてラップしておきます。
9

1 時間ほど一次発酵させます。
10

生地を 6 分割し
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生地を丸くして。
12
13

9 x 3 cm イングリッシュマフィン型 6個
無塩バターを塗った。型にコーングリッツをまぶす。
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生地にコーングリッツを全体にまぶす。
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型に生地を入れて、軽く押す。ラップしておきます。30-40 分ほど二次発酵させます。
16

オーブンを1８0℃に予熱する。
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付属の蓋をセットする。
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180℃ に予熱しておいたオーブンで
15-18 分焼いて
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完成です。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/oEr4MffIuRA
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蓋付きイングリッシュマフィン型がない場合はセルクルにと天板２枚使ったです。
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１枚の天板にクッキングシートを敷き、セルクルをのせて、そしてもう１枚天板を蓋としてします。
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イングリッシュマフィンを使ったアレンジいろいろなレシピがあります。これはエッグベネディクトです。