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ボールに☆を合わせておきます。
ひじきは水で戻し、人参は千切りに、えのきは人参の長さに合わせて切り、軽くほぐします。
鍋に湯を沸かし、1〜2分ゆでたらざるにあげて水気をよく切ります。
ボールに加え混ぜたら完成です。粗熱が取れるまで置き味をなじませて下さい。