ママの味♡ピロシキ
作り方
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1
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玉ねぎ、エリンギを粗めのみじん切りにします。
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2
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フライパンに油をひき、玉ねぎを少し茶色っぽくなるまで炒める。挽き肉とエリンギを加えて、塩胡椒をふる。
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4
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生地はホームベーカリーにセットし、一次発酵までしてもらう。
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5
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台にのせて手のひらで軽く押し、ガス抜きをしながら円形に広げ、カードやスケッパーを用いて8個に分割する。
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6
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分割し終わったら写真のように丸めて、濡れ布巾をかけて10分休ませます。(ベンチタイム)
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7
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ベンチタイムが終わったら、めん棒を使って、直径15cmを目標に伸ばしていく。
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8
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パン生地の下半分に具材を乗せます。
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9
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具材がはみ出さないようにしっかりとつまんで閉じる。
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10
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手でそっと形を整えます。
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11
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クッキングシートをしいて40度のオーブンの発酵機能で50分二次発酵させる。ひと回り大きくなります。
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13
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生地をオーブンに戻して200度で12~15分焼きます。クーラーに出して冷まします。
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14
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どこか懐かしいママの味です。
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コツ・ポイント
ゆで卵は固ゆで卵でお願いします。具材はアレンジして下さい。椎茸や春雨、シュレッドチーズも美味しいです。作った具材は冷蔵庫で冷やすと扱いやすくなります。
このレシピの生い立ち
打ち粉が要らないくらい扱いやすい生地です。この生地でバターロールや惣菜パンが出来ますよ!焼きピロシキはコロナ以前に持ち寄りパーティーに持って行ったら思いがけず評判がよかったのでレシピにしました。海外の人も絶賛してくれました(^^)