詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
牛すじを水から中火で下茹でする。アクが出てきたら一度ザルにあげて、お肉を洗う。大根を、1センチぐらいの輪切りにする。
お肉を食べやすい大きさに切る。たっぷりの水で沸騰したら弱火でお肉を煮ていく。30分から1時間位。
お肉とは、違う鍋に大根と卵を入れて下茹でする。大根は、すっと爪楊枝が通るぐらい。卵は、沸騰して15分位したら取り出す。
牛すじが、柔らかくなったらカツオだしと麺つゆを入れる。 ほかのおでん種を入れて煮込む。
煮汁は、おでん種がかくれるぐらい。味みをして、麺つゆで調整する。
30分位煮たら火を止める。出来上がり。