圧力鍋でコウサイタイ(紅菜苔)のパスタ
作り方
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1
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オリーブオイルにベーコン、ニンニク、鷹の爪をいれ、ベーコンがカリッとなるまでいためる。
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2
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圧力鍋にたっぷりのお湯にお塩(塩味感じる位)をいれ、沸騰したらパスタを入れ茹で時間の2分前までゆで、圧力を水ですぐさげる
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3
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蓋をあけ、カットしたコウサイタイ(紅菜苔)を入れ、茹で時間までゆでる。今回はホワイトアスパラもいれてみました。
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4
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時間がきたら、ザルにあけ、カップ1杯の茹で汁を1にいれ、ザルにあげたパスタとコウサイタイ(紅菜苔)を入れまぜてできあかり
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5
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今回はバジルペーストならぬ、青紫蘇ソースを入れてみました。
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コツ・ポイント
圧力鍋でパスタを茹でる場合、茹で時間の1、2分前に水道の水で圧力を下げるとプリプリのパスタになります。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でパスタを茹でるとプリプリになり、とても美味しいです。ぜひ一度お試し下さい。