かぼちゃのロールケーキ
ゆきらいん
作り方
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1
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Ａのかぼちゃはレンジ加熱で火を通し潰す。サラダオイルを混ぜ冷ましておく。
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3
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生地がリボン状にゆっくり落ち積み重なる様になったら泡立て終了。
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4
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ふるった薄力粉を３回に分け加えその都度さっくり混ぜ込む。（粉っぽさが無くなるまで練らない様注意しながらしっかり混ぜ込む）
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5
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生地少しを１に加えかぼちゃペーストを柔らかくのばす。
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6
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それを生地に加え底からすくう様にしながら綺麗に混ぜ込む。
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7
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生地を型入れ。少し高い位置から流し込み大きい気泡を消す。生地表面を均したら型底を軽く叩き再度気泡抜き。
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9
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Ｂの材料でかぼちゃ餡作り。かぼちゃをレンジ加熱し火を通す。砂糖を混ぜ潰し再度レンジ加熱し水分を飛ばす。
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10
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塗り易い固さになるまで水分が飛んだらあら熱を取る。ラム酒を加えしっかり冷ます。
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11
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生地手前から２/３にかぼちゃ餡を塗る。
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12
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Ｃの生クリーム・砂糖を八分立てに泡立てる。
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13
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生クリームを塗る。（手前厚め奥薄め）
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14
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生地を巻く。その後ラップで包み約１時間冷蔵庫で休ませる。（理想は半日）
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好みの大きさにカットして出来上がり。
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16
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ふんわりしっとりかぼちゃ生地にかぼちゃ餡＆生クリームがベストマッチ。素敵な口当たりです。
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コツ・ポイント
かぼちゃを裏ごし使うともっと仕上がりが綺麗になります。（今回私はしていません）詳しいロールの巻き方は「純生ロール」(ID464332)を参考にお願いします。
このレシピの生い立ち
今年のハロウィン用に作ったお家ロールです。時間の都合上いつもはするトップの飾りつけは無しに。。。（笑）
このレシピの作者
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ゆきらいん
