にんじんかりんとう

Name: にんじんかりんとう
Yield: 作りやすい分量・約70本分
Ingredients: にんじん 50g; 薄力粉 90g; ベーキングパウダー 小さじ1; 砂糖 10g; 打ち粉(強力粉) 適量; 揚げ油 適量; 水 25㏄; 砂糖 25g

Description

にんじんがたっぷり入って栄養満点。
にんじん嫌いの方でも、ついつい手がでてしまうおいしさです。

各務原市

材料（作りやすい分量・約70本分）

にんじん

50g

薄力粉

90g

ベーキングパウダー

小さじ1

砂糖

10g

打ち粉(強力粉)

適量

揚げ油

適量

水

25㏄

砂糖

25g

作り方

1

にんじんをすりおろす
2

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖をふるう
3

1のにんじんを汁ごと加えて、さっくり切るように混ぜる
4

生地がまとまってきたら、手でまとめる
5

打ち粉をしたラップに4をのせ、3㎜の厚さにのばす
6

5を冷蔵庫で約30分、休ませる
7

幅3㎜・長さ5㎝くらいの棒状に切る
8

160～180℃の油で、5分程度揚げる
9

鍋などで、水と砂糖を煮詰め、8を絡め、照りが出るまで炒める
10

クッキングシートなどの上で、1つずつ離して冷ます

コツ・ポイント

生地が厚いと、揚げているときに、外だけが焦げて中が半生になってしまいます。
また、こげやすいので、揚げ油の温度には注意してください。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを使った、かりんとうです。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=ngLwrL0oIl8

レシピID : 6747158 公開日 : 21/04/22 更新日 : 21/05/06

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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