旬のタケノコでメンマ作り
Ｃrescent
作り方
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1
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タケノコを棒状にカットする
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2
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鍋にごま油をいれ、タケノコをいためる
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3
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あらかじめ調合した調味料を加え、沸騰したら弱火でコトコト、汁気がなくなるまで炒め煮をする
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4
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お好みで、辛いのがお好きな方はラー油を加えてもよいです
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コツ・ポイント
ごま油で炒めることと、一度沸騰したら弱火で煮ること。
このレシピの生い立ち
採りたての、しかも茹でたタケノコをいただきました。初めていろんなレシピを参考に、メンマをつくりました。ただ、しょっぱいだけでなく、甘味を加えたく、調節しながら、我が家のレシピとなりました。
砂糖を大さじ1から2のお好みに変更しました
砂糖を大さじ1から2のお好みに変更しました
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