五目煮なます

ごぼう・人参は極細千切りにし、ごぼうは水にさらす。れんこんは極薄いちょう切りにして酢水に軽くさらす。

干椎茸は水で戻す。しらたきは食べやすい長さに切る。

鍋に油をひき、１・２の材料を混ぜ入れ、全体に油がまわるまで炒める。